Saint-Valentin
Chez Marchon, nous avons voulu faire plaisir aux tourtereaux gourmands...
Menu Saint-Valentin
Menu - 110 €
Coupe de Champagne Hughes de la Bourdonnais Brut Nature
Amuse bouche
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Huître creuse n°2 Bretagne, huile de vert de poireaux, piment fermenté
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Tortellini au cresson et truffe noire du Périgord
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Turbot rôti, émulsion de vin jaune aux œufs de brochet fumé, barba di frate
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Patience
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Lotte meunière aux coques, jus de veau, guanciale
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Crème glacée au brocciu, confiture de clémentine Corse, crème de châtaigne
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Ganache chocolat Honduras 75%, gingembre