Saint-Valentin

Chez Marchon, nous avons voulu faire plaisir aux tourtereaux gourmands...

Menu Saint-Valentin

Menu - 110 €

Coupe de Champagne Hughes de la Bourdonnais Brut Nature

Amuse bouche

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Huître creuse n°2 Bretagne, huile de vert de poireaux, piment fermenté

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Tortellini au cresson et truffe noire du Périgord

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Turbot rôti, émulsion de vin jaune aux œufs de brochet fumé, barba di frate

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Patience

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Lotte meunière aux coques, jus de veau, guanciale

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Crème glacée au brocciu, confiture de clémentine Corse, crème de châtaigne

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Ganache chocolat Honduras 75%, gingembre

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